昨日カレーを作ったんですが、分量をきっちりしてるわりにとろみがつかなかったので原因を調べてみました。
もしかすると入れ忘れた材料があるのかな？と思っていろいろ検索してみると、小麦粉を入れてとろみをつけることが多いことが分かりました。僕の中では「とろみ＝片栗粉」だったので、少しびっくりしました。その他にも、じゃがいもやにんじんをすり下ろしてその代わりにするってのもありました。これは、たくさん煮込んだときとほぼ同じですね。
早く食べたいけど、とろみをすぐにつけたいなら、小麦粉で調節してみては？
カレーのとろみ
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